真空包装的流程总概述

    金属罐、玻璃瓶和软包装或半刚性容器中的空气被抽尽后，减少了包容食品的氧化，抑制了霉菌的滋长。
    金属罐如要长期贮存，采用加热杀菌比抽气的办法好。而塑料容器就只有抽气这个方法，将保存期延长。但包装内的真空度必须由包装材料的特性以及被包装物品的性质而决定，所以真空包装其实质是减压包装。
    软材料真空包装易产生漏气现象，而且不宜包装硬质或带尖角的食品，因而出现了半刚性容器。
    近又出现了容易开口的包装方法，它只在一端剥开启封，能够方便地进行再次密封。